Cũng được gọi là cèpes, những báu vật ngon, earthy là thành viên của các loài thông Boletus hoang dã nấm. Họ đang nhạt màu nâu và có thể cân nhắc từ một ounce hoặc hai đến một pound. Mũ của họ có thể đi từ 1 đến 10 inch đường kính. Mỳ có một mịn, meaty cấu trúc và hương vị hăng, woodsy nhiều regaled. Bạn sẽ hiếm khi thấy chúng tươi trong Hoa Kỳ, nhưng bạn có thể thử tìm kiếm cho họ trong thị trường sản phẩm đặc biệt vào cuối mùa xuân hoặc mùa thu. Nếu bạn nhận được may mắn, chọn những người có công ty, mũ lớn (khoảng 6 inch) và nhạt dưới. Khô hình thức của nấm này là dễ dàng hơn. Chọn những người có một tan để màu nâu nhạt; tránh những crumbly. Khô mỳ phải được làm mềm trong nước nóng nhất khoảng 20 phút trước khi sử dụng. Họ có thể được thay thế cho trồng nấm trong hầu hết các công thức nấu ăn. Một ounce của nấm khô sẽ phục vụ khoảng 4 người trong súp, stuffings, món hầm và như thế. Mỳ là cũng được gọi là Boletes và Steinpilze. Xem cũng nấm.