Việc chuẩn bị các tập hợp hoặc thu hoạch hàng hóa, chẳng hạn như cây lương thực, nuôi trồng cây hay gỗ, cho thị trường tươi hoặc xử lý. Điều này có thể bao gồm, postharvest sâu bệnh hoặc bệnh kiểm soát, các loại khác nhau của các kỹ thuật bảo quản, đóng gói, phân loại, chữa (cây) hay chín khởi xướng.