Khi thực dân sự đã hạ cánh ở Bắc Mỹ, họ tìm thấy người Ấn Độ đang phát triển và sử dụng bí ngô. Này lớn, ungainly trái cây nhiệt tình được chấp nhận bởi những người Mỹ mới và sau đó bí ngô bánh đã trở thành một truyền thống quốc gia Lễ Tạ ơn. Nó là như vậy thân yêu mà một trong những đầu thuộc địa Connecticut trì hoãn Lễ Tạ ơn vì mật cần thiết để làm cho chiếc bánh phổ biến này là không dễ dàng có sẵn. Lớn, tròn và màu da cam, bí ngô là một thành viên của gia đình bầu, cũng bao gồm muskmelon, dưa hấu và bóng quần. Thịt màu da cam của nó có một hương vị ngọt nhẹ, và những hạt giống-husked và rang — là delicately hấp dẫn. Bí ngô hạt giống thường được gọi là pepitas. Bí ngô tươi có sẵn trong mùa thu và mùa đông và một số loài có cân nặng trong lúc tốt hơn 100 pounds. Nói chung, Tuy nhiên, thịt từ kích thước nhỏ hơn sẽ đấu thầu và ngon hơn. Chọn các bí ngô là miễn phí từ nhược điểm và hạng nặng cho các kích thước của chúng. Lưu trữ toàn bộ bí ngô ở nhiệt độ phòng tối đa một tháng hoặc tủ lạnh lên đến 3 tháng. Pureed bí ngô cũng được bảo mật đóng hộp. Bí ngô có thể được chuẩn bị trong hầu như bất kỳ cách nào thích hợp cho mùa đông bóng quần. Nó là một nguồn tốt của vitamin A.