1. Với hơn 50 loại giống, đây là lớn nhất trong họ cá bờ biển Thái Bình Dương. The lowfat rockfish có thể được chia thành hai loại rộng — thân sâu và thuôn dài. Thịt của thân sâu giống (như Pangasius, màu xanh rockfish và goldeneye) là cứng rắn hơn đầy đủ-mùi hơn nhẹ nhàng hơn, nhẹ hơn thịt các loài thuôn dài (như bocaccio, chilipepper và shortbelly). Rockfish phạm vi rộng rãi trong màu sắc từ màu hồng ánh đỏ với màu đen-tipped vây đến màu nâu mottled cam xanh ô-liu sẫm với sáng màu vàng vây. Họ trung bình từ 5 đến 15 £ và được bán toàn bộ hoặc trong philê. Công ty fleshed rockfish là thích hợp cho hầu như bất kỳ phương pháp nấu ăn, trong khi thịt mềm mại của các giống thuôn dài phải được xử lý nhẹ nhàng — ưu tiên sử dụng nướng hoặc kho. Một số rockfish được thị trường như "Thái Bình Dương snapper" hoặc "Thái Bình Dương snapper đỏ", nhưng họ không liên quan đến thật sự Đại Tây Dương đỏ snapper. 2. sọc bass cũng được gọi là "rockfish. "