Bởi vì nó nói để có nguồn gốc trên đảo Aegean Cos, romaine cũng được gọi là rau diếp Cos. Người đứng đầu thuôn dài romaine đã tối bên ngoài lá xanh mà làm sáng để nhạt celadon ở trung tâm. Lá là sắc nét và hơi đắng và giòn midrib là đặc biệt là ngon. Romaine thêm thắt chặt và hương vị để trộn xà lách màu xanh lá cây và là rau diếp của sự lựa chọn cho caesar salad. Xem thêm rau diếp.