Một kim loại bếp quan bao gồm một chốt gắn liền với một đục đĩa hoặc một lưới nông hình bát dây. Skimmers được sử dụng để nâng thực phẩm ra khỏi chất lỏng nóng hoặc để loại bỏ không mong muốn trên bề mặt chất béo và Giant dư từ súp, vv.