Thời tiền sử trang web đã phát hiện ra đống này sống ở biển gastropod xoắn ốc vỏ, chỉ ra rằng ốc được phổ biến rất sớm. Họ rất được ưa chuộng bởi người La Mã cổ đại, những người trồng vườn nho đặc biệt mà các ốc có thể nguồn cấp dữ liệu và fatten. Nổi bật nhất giống ngày nay là vườn nho hoặc ốc Burgundy và petit gris. Vườn nho ốc có một chế độ ăn lá nho và, mặc dù nó phát triển chậm và là hơi khó để nâng cao, được coi là ăn uống tốt nhất. Nó phát triển đến khoảng 1 3/4 inch, có streaked, ngu si đần độn, màu vàng nâu vỏ và mottled thịt. Nhỏ hơn (khoảng 1 inch) Pháp petit-gris bây giờ được trồng tại Hoa Kỳ và có một màu xám nâu vỏ và thịt. Các giống được trồng ở Algérie, Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc, Indonesia và châu Phi nhưng không phải là cao quý như vườn nho ốc và petit gris. Ốc sên tươi có sẵn quanh năm và có thể được tìm thấy trong thị trường đặc biệt. Tươi Mỹ trồng ốc không cần thời gian làm sạch châu Âu ốc làm nhưng nên được sử dụng trong cùng một ngày họ đang mua. Ốc thường được đun sôi trước khi nướng hoặc broiled vỏ với bơ dày dạn. Hộp ốc và ốc đóng gói vỏ có sẵn trong thị trường người sành ăn và nhiều siêu thị. Xem thêm ốc tấm ốc kẹp; sò ốc.