Hướng dương sặc sỡ, với các cánh hoa màu vàng tươi sáng tỏa ra từ một trung tâm tối của hạt giống, có thể đạt được lên đến 12 inch đường kính. Cây này cao, rangy được cho là được đặt tên như vậy bởi vì hoa của nó giống như mặt trời, và bởi vì họ xoay trên thân cây theo mặt trời suốt cả ngày. Hoa hướng dương đã được trồng bởi người da đỏ châu Mỹ lâu trước khi người châu Âu phát hiện ra chúng. Hôm nay, Nga là một trong những nhà sản xuất hạt giống hướng dương lớn nhất trên thế giới. Mặc dù nó là Hoa tiểu bang của Kansas, các nhà sản xuất Hoa hướng dương lớn nhất là California, Minnesota và Bắc Dakota. Các hạt có một vỏ cứng màu đen-trắng sọc, mà phải được loại bỏ. Sunflower hạt giống có thể khô rang (trong hoặc ra khỏi vỏ), và được bán hoặc đơn giản hoặc muối. Họ có thể được ăn như một món ăn, được sử dụng trong món salad, bánh mì thêm vào một loạt các món ăn nấu chín hay nướng hàng hóa. Hướng dương giàu sắt là hạt giống, bởi 47 phần trăm chất béo, trọng lượng và 24 phần trăm protein. Nhạt màu vàng, tế nhị hương vị hạt giống hướng dương dầu chiết xuất từ các hạt giống là rất cao trong chất béo không bão hòa đa và ít chất béo bão hòa. Mặc dù nó có một điểm tương đối thấp hút thuốc lá, dầu hạt hướng dương được sử dụng trong nấu ăn cũng như salad trộn. Xem cũng chất béo và dầu.