Từ Nhật bản cho "những thứ vinegared," với một ý nghĩa tương tự như một salad. Sunomono thành phần có thể được tươi hoặc nấu chín và bao gồm các bài như bông cải xanh, cải bắp, cà rốt, súp lơ, cần tây, dưa chuột, daikon, rau diếp, nấm, củ hành tây, pea pod, rau bina, chuỗi hạt cà phê, cỏ biển và đôi khi hải sản, thịt hoặc thịt gia cầm. Saladlike các thành phần được tráng với dấm đã thường ngọt với đường và hương vị với gia vị khác nhau.