Một hợp chất tự nhiên của tinh thể tìm thấy ở thực vật, đặc biệt là những người có các đặc điểm chua cay như Me và nho xanh. Hiệu trưởng axít trong rượu vang, các tartaric acid là các thành phần thúc đẩy lão hóa duyên dáng và crispness của hương vị. Một trong các sản phẩm phụ của axit tartaric là cream of tartar, được sử dụng trong nướng và làm cho kẹo.