Một khó khăn nhưng chewy kẹo được thực hiện bởi nấu ăn đường, nước (hoặc kem) và thường bơ. Tùy thuộc vào các công thức, một hỗn hợp kẹo bơ cứng có thể được nấu chín để bất cứ nơi nào từ 260 ° 310 ° f trên một nhiệt kế kẹo. Các thành phần khác như hạt hay sô cô la đôi khi được bổ sung.