Này lai rất bổ dưỡng của lúa mì (Triticum) và lúa mạch đen (Secale) có chứa nhiều chất đạm và ít gluten so với lúa mì và có một hương vị ngọt hấp dẫn. Nó đến trong một vài dạng bao gồm cả berry, mảnh và bột và có thể được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm y tế. Triticale bột cũng có sẵn trong một số siêu thị. Toàn bộ triticale có thể được nấu chín và được sử dụng trong một loạt các món ăn bao gồm ngũ cốc, casseroles, cơm thập Cẩm kiểu món ăn, vv vì triticale bột là ít gluten, bánh mì làm từ nó một mình là khá nặng. Vì lý do đó, nó là kết thường hợp half-and-half với bột mì.