Pháp cho "gạch", tuile một là một mỏng, sắc nét cookie được đặt trên một đối tượng tròn (giống như một pin cán) trong khi vẫn còn nóng từ lò nướng. (Đó cũng là một mốc đặc biệt tuile, qua đó các tập tin cookie nóng có thể được đặt. ) Sau khi nguội và cứng, cookie tương tự như ngói cong. Cổ điển tuile được thực hiện với nghiền hạnh nhân nhưng cookie cũng có thể được hương vị với cam, chanh, vani hoặc hạt khác.