Đối với hầu hết các gia đình, Lễ Tạ ơn bữa ăn tối sẽ là không thể tưởng tượng mà không có này lớn người da đỏ chim trên bàn. Người định cư long trước khi đến của châu Âu, wild turkeys dân cư Hoa Kỳ, Mexico và Trung Mỹ và Aztec các đã busily domesticating chúng. The conquistadores chiếm một số các loài chim thuần hóa lại Tây Ban Nha, và trước khi dài người châu Âu đã chăn nuôi chúng thành một nhiều phiên bản plumper. Điều thú vị đủ, những người định cư châu Âu đã mang một số các thuần hóa chim quay lại Tân thế giới trong những năm 1600 và cuối cùng đã bắt đầu đi qua chúng với gà tây hoang dã của Mỹ. Hầu hết U. S. gà tây nêu ra ngày hôm nay là từ sự đa dạng trắng Holland, đã được lai để sản xuất một tối đa là thịt trắng (một U. S. yêu thích). Trong thực tế, vú gà tây ngày hôm nay của là rất lớn mà họ phải dựa vào thụ tinh nhân tạo bởi vì họ không thể có được đóng đủ để mate. Mặc dù gà tây nam (tom) có thể đạt 70 bảng Anh, những người hơn 20 cân Anh đang trở nên ít hơn và ít có sẵn. Thổ Nhĩ Kỳ mái (hen) thường nặng từ 8 đến 16 £. Gaining phổ biến là một phiên bản nhỏ hơn của cả hai giới tính (đôi khi gọi là một fryer – sấy), mà nặng trong lúc giữa 5 và 8 cân Anh. Xu hướng về hướng những gà tây nhỏ gọn là kết quả của cả gia đình nhỏ hơn và mong muốn của Thổ Nhĩ Kỳ nhà sản xuất để làm cho gà tây mỗi ngày chứ không phải là độc quyền giá vé kỳ nghỉ. Gà tây có sẵn tươi và đông lạnh, quanh năm. Họ đang được bán như riêng biệt và toàn bộ phần — như vú hay tỏi. Một số gà tây toàn bộ đã có một built-in nhiệt nhựa kế cấy ghép bật lên khi gà tây được thực hiện. Self-basting gà tây đã được tiêm với bơ hoặc dầu thực vật. Thổ Nhĩ Kỳ Smoked — toàn bộ hoặc vú — này cũng có sẵn, như là đóng hộp boned Thổ Nhĩ Kỳ. Thổ Nhĩ Kỳ là rất giống với gà trong nhiều trường hợp, trong đó có USDA chấm điểm. Xem gà để thông tin liên quan đến việc mua, lưu trữ và chuẩn bị Thổ Nhĩ Kỳ.