Bản đồ nhà bếp được thiết kế để đi lột da rau, bên ngoài. Rau peelers có nhiều thiết kế và được làm từ một loạt các vật liệu. Những cái tốt hơn có một lưỡi xoay-hành động phù hợp với các đường viền của rau bóc vỏ, do đó cắt away tối thiểu của da.