Một chất béo rắn được làm từ dầu thực vật, chẳng hạn như đậu tương và dầu cottonseed. Mặc dù xuất xứ từ dầu, rút ngắn đã về mặt hóa học chuyển thành một trạng thái rắn thông qua lại (xem chất béo và dầu), một quá trình mà tạo ra trans fatty acid và chuyển hỗn hợp thành một chất béo bão hòa, qua đó phá hủy bất kỳ lợi ích polyunsaturate. Rút ngắn thực vật là hầu như thơm và có thể được thay thế cho các chất béo trong nướng bánh và nấu ăn. Nó có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng cho đến một năm.