Nước lạnh chạy là mặt đất ngày càng tăng cho này thành viên của gia đình mù tạt, mà thường có thể được tìm thấy trong tự nhiên trong và xung quanh suối và brooks. Cải xoong có nhỏ, sắc nét, màu xanh lá. Hương vị hăng của nó là hơi đắng và có một snap cay. Cải xoong có sẵn quanh năm và được customarily bán trong nhỏ bouquet. Chọn rõ nét lá với sâu, rực rỡ màu. Có nên không có dấu hiệu của vàng hoặc wilting. Refrigerate trong một túi nhựa (hoặc thân cây xuống trong một ly nước được bảo hiểm với một túi nhựa) trong 5 ngaøy. Rửa và lắc khô chỉ trước khi sử dụng. Cải xoong có thể được sử dụng trong salads, bánh mì, súp và một loạt các món ăn nấu chín. Cũng có một trang trí phổ biến, nhanh chóng thay thế mùi tây phổ biến.