1.（字面譯為"藍絲帶"） 的法文術語最初提到給予婦女廚師烹飪卓越獎。這個詞現在可以適用于任何優越的廚師。2。 一詞也是指菜 — — 雞 (或牛肉) 主廚 — — 在薄扇貝牛肉或雞肉與榜首的薄切片的火腿或其他火腿和 Gruyère 或其它的瑞士乳酪，然後另一個肉扇貝每個。堆積的肉類和乳酪然後麵包屑和砂糖直到金。