應用於被認為適合供人食用的野生動物的術語。一些物種現在馴養並且因為他們的飲食和活動水準被更改，其肉比這場動物不同的風味。遊戲動物是分類作為大型遊戲、 小遊戲。最常見的 大野味肉是鹿肉，其中，儘管普遍認為是鹿，是一個術語，大致包括從埃爾克、 駝鹿、 馴鹿、 北美馴鹿和羚羊肉。其他受歡迎的大型遊戲動物包括水牛，野豬和較小程度上承擔。此外，有更加稀少品種吃駱駝、 大象、 袋鼠、 斑馬和野生綿羊和山羊等世界各地。最常見的 小遊戲動物是兔子。松鼠也是相當流行，淡然地跟著海狸、 麝、 負鼠、 浣熊、 犰狳和甚至豪豬。在商業市場中找到任何遊戲由聯邦檢查。是否購買商業上，或直接從獵人獲得，確定的肉品質的因素包括動物的年齡 （年輕的動物是更溫柔的），這只動物的飲食和動物死亡一年的時間 （最好是秋天，豐富的春天和夏天餵養後）。同樣重要的是如何死的動物處理在欄位中。多否則為優秀動物肉是損壞 （和有時會毀了） 由於的是身穿和殺死後運送的方式。的某一特定溫柔切下來從大型遊戲動物是肉的類似于相應切口的牛肉和豬肉。一般情況下，野生的遊戲是從國內動物肉比少投標因為野生動物得到更多的鍛煉，因此更精簡。那裡什麼脂肪一般品嘗職級的應予刪除。為最大的溫柔，應該慢慢煮熟大多數遊戲的肉和不過頭了。它可以與濕熱的蒸，或幹熱煮焙燒 (法努力確保最大的水分通過塗油、 蘭陵或 barding) 的 。