義大利培根是用鹽和香料治好，但不抽煙。Pancetta Flavorful，偏咸進來一 sausagelike 的卷。它用於在義大利烹飪，風味醬汁、 義大利麵條、 forcemeats、 蔬菜和肉類中的 。Pancetta 可以緊緊地裹和向上至 3 周，為冷藏或冷凍達 6 個月。