使用整個印度 （和在世界各地的印度餐館中找到），傳統的圓頂 tandoor 烤箱是由磚和粘土。用它來烘烤食品過直接熱產生的煙。美味的印度麵包的麵團饢是直接到烤箱的粘土牆上掌摑，亦不得離開烤直到餡兒和輕率地捆成堆。高，而是圓柱 tandoor 在煮熟的肉類是通常記述和推力進烤箱的熱，這是如此激烈 (通常超過 500 ° F) 它煮一隻雞有一半在不超過 5 分鐘。使用這種方法煮熟的雞和其它肉類被標識為燒雞等。