對於大多數家庭來說，感恩節晚餐會不堪設想無此大的美洲原住民鳥，在桌子上。定居者 長的歐洲到來之前，野生火雞居住在美國、 墨西哥和中美洲和阿茲台克人忙著馴養它們。征服者回了一些這些馴化的鳥到西班牙，與之前長的歐洲人育種他們到一個很厚實的版本。有趣的是，歐洲殖民者帶來了其中的一些回新世界鳥類馴養在 17 世紀初，最終開始穿越他們與美國的野生火雞。今天提出的大多數美國 S.火雞是從白荷蘭品種，孕育了已產生白色肉 （美國 S.最喜愛) 最多。事實上，今天的火雞的胸部是如此龐大，因為他們不能得到足夠接近的伴侶他們必須依靠人工授精。雖然男性 (湯姆) 火雞可以達到 70 磅，那些超過 20 磅正變得越來越少可用。的女性 (母雞) 土耳其通常重量從 8 到 16 磅。流行獲取是規模較小的一個版本男女 （有時稱為炸鍋焙燒爐），它的重量在 5 和 8 磅之間。這些緊湊的火雞的趨勢是既小家庭的結果和土耳其生產商，使土耳其日常生活，而不是專門假日票價的願望。火雞可用鮮、 凍全年。他們被賣全和作為單獨的零件的 — — 如乳房或雞腿。一些整體的火雞有一個內置塑膠溫度計植入土耳其完成時就會彈出來。Self-basting 火雞被注射奶油或蔬菜油。Smoked 土耳其 — — 整個或乳腺癌 — — 也是可用的因為是罐頭茄汁的土耳其。土耳其是非常類似于在許多方面，包括美國農業部分級的雞。有關採購、 儲存和準備土耳其的資訊請參閱雞。