金屬的餅乾、 麵包、 餅乾、 烤等 是平坦、 剛性板。它通常在處理一個或多個打開了雙方的易用性的 。閃光，重軌鋁薄片是好熱導體，並會產生均勻地烤和 browned 貨物。黑暗表吸收的熱量，並應僅用於暗、 色彩鮮豔的外牆所需的專案。絕緣烘表 （它們之間密封空氣空間與鋁的兩張) 好軟餅乾或麵包殼，但許多烤的貨物不會脆他們。的 cookie 和 breadstuffs 可燃燒輕烘焙工作表上。來緩解這一問題，放置在另一個用於添加絕緣一個輕量表。對於甚至熱迴圈，烘烤應至少 2 英寸四周小於內政的烤箱。