這種水果也稱為苦瓜，類似于一個黃瓜用崎嶇不平的皮膚和作為一種蔬菜在中國烹飪中使用。時第一次摘苦味瓜是黃綠色，微妙，酸辣的味道。作為它成熟它變成黃橙色，變得苦澀和辛辣，這是多少人喜歡它。苦甜瓜是可用新鮮從 4 月到 9 月在大多數亞洲市場。也可以購買罐裝或幹。