1.小掘金 (直徑約 1 英寸) 的新鮮乳酪。裝在乳清或者水一般銷售哈密瓜乾酪。2.義大利文為"口"，指不到的大小，但以這種方式描述的菜肴色香味俱全的呼籲。因此，義大利烹飪，這個詞在哈密瓜乾酪可能歸因於很多菜。例如，哈密瓜乾酪迪維特 alla 克力是烹調用酒、 黃油、 蛋黃和攪打稀奶油的小牛肉塊豐富準備。一個較豐富，但同樣誘人，菜不是哈密瓜乾酪佛羅倫斯 — — 小牛肉或牛肉煎與大蒜、 洋蔥和草藥，有時加上番茄的片斷。