也稱為貴族腐，這有利模具開發在一定環境條件下的葡萄。模具導致葡萄枯萎、 集中和加強兩個糖和風味。高尚腐正值其葡萄因為它給他們水果從中作出非常優雅，激烈味甜點葡萄酒時興奮大多數釀酒師。在加利福尼亞這些葡萄酒通常被作為晚收穫葡萄酒和法國，貴族腐在調用 pourriture 高尚，他們被稱為索泰爾訥。在德國貴族腐被稱為 Edelfaule，和德國釀酒生產各式各樣的優雅感染灰黴病的葡萄酒如 trockenbeerenauslese 和一些 beerenausleses 的專家。