通過煮沸犢牛的腳，直到提取天然明膠凍。液體是勞損、 然後加酒、 檸檬汁和香料和冷藏直到集。如果添加了糖，它可以作為一份甜點吃。小牛的腳果凍曾經被認為是為殘疾人恢復性。