雖然由許多澳大利亞原產地，澳大利亞的食譜，船長庫克書為聲稱： 兩百年的澳大利亞烹飪、 聲明 carpetbag 牛排來自美國。它是用一個口袋厚切牛排切成它。口袋裡塞滿經驗豐富的新鮮牡蠣 (有時加上的麵包屑），串起關閉，然後烤牛排。