有名的老南方菜，clabber 是鮮奶已惡化，並自然地變厚。根據其厚度，冰涼 clabbered 的牛奶是 (和有時仍然是） 享有作為飲料。，它也可能吃的水果，或淋上黑胡椒和奶油或簡單地灑糖。