美洲印第安人使用從這些雙殼類軟體動物殼的部分，使念珠 — — 珠用於以物易物，觀賞，禮儀和精神的目的。硬殼和軟殼蛤的 這兩個主要品種。硬殼蛤發現在東海岸 (哪裡他們也稱為印第安人的名字，頸) 有三個尺寸。最小的是 littleneck 蛤蜊，有殼直徑小於 2 英寸。接下來是中型小蛤蜊蛤蜊、 約 2 1/2 英寸寬。最大的這三重奏是雜燴蛤 （也稱為只是"大"蛤），與殼直徑至少 3 英寸。之間西海岸硬殼品種是太平洋 littleneck 蛤、 皮斯摩和小、 甜奶油蛤蜊從普吉特海灣。軟殼蛤，也稱為軟蛤蜊，實際上有薄、 脆性的貝殼。他們不能完全關閉因為長長的橡皮的脖子 (或虹吸) 它們超出了它的邊緣的殼。最常見的東海岸軟殼是火輪蛤。最著名的西成本 soft-shells 蟶 （之所以這樣命名因為它的殼類似折疊、 老式剃刀) 和 (發音的粘性物質-ee-鴨) 撥蚌蛤。蟹王 是一個可以多達約 1 1/2 英尺長的脖子滑稽看，6 英寸長蛤。東海岸和在太平洋西北部，蛤蜊一年四季均可使用。在加利福尼亞，季節是通過 4 月 11 日。蛤是出售活在外殼中，新鮮或冷凍牡蠣，和罐頭。買的時候硬殼蛤在外殼程式中，請確保貝殼緊緊地關閉。如果稍稍打開一個外殼，請輕輕地點擊。如果它沒有對齊關閉、 蛤死了，而應被丟棄。來測試軟殼蛤，輕輕摸它的脖子 ； 如果它移動時，它還活著。，買牡蠣的蛤的準則是充實和明確的液體。存儲活蛤蜊在 40 ° F 冰箱中 2 天到最多 ； 到 4 天了冷藏牡蠣的蛤。可以在以各種方式，包括蒸煮和烘烤中煮蛤蜊。所有蛤應輕輕地都熟，以防止增韌。文蛤是高蛋白質，包含公平量的鈣和鐵。又見貝類。