出色的熱導體，銅一般內襯錫或不銹鋼保持它與某些食品進行交互。銅應熱的肥皂水中洗淨，並立即擦乾。雖然銅是相對昂貴，需要拋光，這是很多專業人士選擇的炊具。它最終也將需要 retinning 的 。