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乳液
與另一個,它不能正常合併順利一液體的混合物 — — 油和水是經典的例子。乳化通過緩慢地向另一個同時迅速攪拌 (有時--一點一滴) 添加一種成分。這散和掛起的整個另一液體分鐘滴。乳化混合物通常是厚和光滑的質地。蛋黃醬 (未煮過的油、 蛋黃與醋或檸檬汁組合) 和荷蘭醬汁 (一種熟混合物的黃油、 蛋黃與醋或檸檬汁) 是兩個最著名的乳狀液。
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- DanielHK
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