義大利的煎蛋捲通常具有混合雞蛋，而不是正在裡面，折疊與法國煎蛋捲一樣的成分。可以翻轉或頂部可以完成下一個烤的單位。煎蛋快速煮熟的適度高耐熱性和折疊後, 有雙面平半橢圓形狀。A 煎蛋餅是堅定的因為它熟得很慢低熱量和輪因為它不折疊。