也稱為結冰，這甜，糖基混合物是用來填充和外套蛋糕、 糕點、 餅乾、 等 除了糖、 糖霜可以包含包括黃油、 牛奶、 水、 雞蛋和各種香料等成分的組合。它可以是 （如與水煮糖霜) 煮熟或未煮過的 (和與奶油)，和可以範圍從厚到薄。結霜 ，主要要求是這是夠厚，要堅持專案被塗層，然而軟，容易傳播。