豐富的巧克力糖衣作 semisweet 巧克力和攪打稀奶油加熱和攪拌直到巧克力已熔化在一起。混合物冷卻直到不冷不熱，澆在蛋糕或蛋糕。伽做由相同的基礎，但通常包括一湯匙左右的朗姆酒或白蘭地。當冷卻至室溫，混合物被鞭打于原來體積的大約兩倍。而伽用於釉蛋糕、 糕點和托特斯，甘做一般用於填充它們。