雖然 1/3 噸重一些，但這條魚的平均大小是從 5 到 15 磅。石斑魚在墨西哥海灣北部和南大西洋水域中找到。他們整個以及在魚片和牛排銷售的 。他們有適合烘、 烤、 油炸、 偷獵或蒸一精益、 堅定的肉。石斑的皮膚，非常強烈味、 始終應該在烹飪之前刪除。最受歡迎的 家庭成員的此海鱸魚是黑石斑魚、 拿索石斑魚、 紅斑和石斑 yellowmouth （也稱為黃鰭金槍魚）。又見魚。