早在兩千多年已耕地這具吸引力、 不結球白菜大家庭的成員。雖然它生長在氣候溫暖，這是在更冷的地域，凡幾個世紀以來其高維生素含量已作出它尤其喜愛北歐人最快樂。芥蘭有輕度、 cabbagey 的味道，有許多品種和顏色。大多數芥蘭很容易識別由它帶皺褶的葉子，排列在鬆散的花束形成中。在美國最常用品種葉片的顏色是深綠色不同程度地染上藍色或紫色的色調。有觀賞品種的薰衣草、 紫色和青瓷華麗色調綠色。羽衣甘藍的最好在冬季，雖然它可用全年都在全國大部分地區。選擇豐富彩色、 相對較小的羽衣甘藍，避免任何與跛行或泛黃的樹葉串。冰箱不再比 2 或 3 天的最冷部分中的存儲。後，羽衣甘藍的味道變得很強壯，樹葉跛行。因為中心秸稈是艱難之前用芥蘭, 時，才應將其移除。芥蘭可能編寫的任何方式適合菠菜和少量做出另外尼斯沙拉。羽衣甘藍，十字花科的蔬菜，提供充足的維生素 A 和 C、 葉酸、 鈣和鐵。見也開花羽衣甘藍。