粉紅色片狀的幹制鰹魚 (金槍魚)，用日語作為裝飾烹飪中，並在一些煮熟的籌備工作，主要是大石。金槍魚是水煮，薰制，然後曬乾。一種特殊的工具用於片狀極硬塊。Katsuobushi 可以在亞洲市場和專業科的一些大型超市購買。根據如何新鮮它是購買時，它可以存儲在一個涼爽、 乾燥的地方，最多一年。