粉紅色片的幹鰹 （金槍魚），用於在日本烹飪油炸和一些煮熟的準備工作，主要是大石。金槍魚是水煮，抽煙，然後曬乾。特別工具用於鱗片極硬塊。Katsuobushi 可在亞洲市場和一些大型超市的專業部分購買。根據多麼新鮮是購買時，可以將其存儲在一個長達一年的陰涼、 乾燥的地方。