銳利的儀器，用於切割、 剝皮、 切片、 傳播等。葉片為鋼，但現在也正在使用被稱為陶瓷氧化鋯材料的大多數刀。據報不生銹、 腐蝕或與食物進行交互和被譽為第二，僅次於金剛石的硬度。刀手柄可以是很多材料，包括木材、 塑膠浸漬木材、 塑膠、 墊鐵和金屬之一。刀片應是鍛造的碳鋼或高碳不銹鋼，抗拒的污漬和鐵銹，給優秀的切削刃。一把好刀應堅固和很好的平衡。擴展中最好的刀、 刀片式伺服器 （稱為唐） 年底至一路末尾的控制碼，它哪裡由幾個鉚釘錨定。刀來在各種不同的大小和形狀 — — 每個都有自己特定的使用。法國刀 （也稱為的廚刀），其廣泛的錐形形狀和精細的邊緣是完美的砧板蔬菜，同時通過煮熟的肉類，用其長而細的窄刀片乾淨利索的切片刀割。刀與邊緣鋸齒狀或扇形的切片較軟的食物，如麵包、 番茄和蛋糕讓整潔的工作。指出，短刃剝皮刀很容易對付的剝皮，去除芯快速工作，等 刀用於表服務通常命名其使用，如晚餐、 午餐、 魚、 黃油和牛排刀。