其葉、 根和種子在亞洲烹飪中常用的睡蓮。，巨大的蓮花葉有直徑 11 到 15 英寸。他們可以找到新鮮和曬乾在亞洲市場的 。這些樹葉可作為調味品和換行甜和鹹味混合物 (米飯、 肉、 水果、 等） 蒸制。水下蓮藕可達 4 英尺長。8 英寸長度，每個約 3 英寸直徑與它看起來像一個固體連結鏈。它有紅棕色的外觀，必須在使用之前剝的 。藕-乳白色肉已酥質地的原料的馬鈴薯和一個類似新鮮椰子的味道。除了新鮮的形式，它也是可用罐頭、 曬乾、 蜜餞。蓮花根用作一的蔬菜以及甜菜肴。橢圓形、 微妙的風味荷花種子是出在他們新鮮和曬乾的形式的手吃的。幹荷花種子也是蜜餞和甜品和糕點餡料中使用。他們可以購買罐裝或散裝在亞洲市場。蓮花也稱為 hasu 和雜。