傳說後被送達此菜盤，早期的義大利主權驚呼"馬卡羅尼!"含義"如何非常尊敬。"此粗--水面食傳統上不包含雞蛋。最尖端是管形，但有其他形式包括貝殼、 曲折和彩帶。之間的形狀是最著名管： 彎頭 （短、 彎管） ； ditalini （很小、 很短管) ； mostaccioli (對角線的脊或平原表面上切大、 2 英寸長管) ； 通心粉 （對角線上切大、 直管) ； 他 （短、 溝槽式管） ； 和大出血 （長、 薄管)。在烹飪過程中的最尖端幾乎增加一倍。義大利的拼寫是單詞的 maccheroni。