西班牙為"麵團"一詞，瑪莎是用來做玉米餅的傳統麵團。它由與石灰水 （水與鈣氧化物混合） 經過烹煮的曬或火幹玉米籽粒。有煮熟，然後石灰水浸泡一夜後，濕的玉米磨成馬薩。馬薩哈裡納 （字面上"麵團麵粉"） 是粉幹馬薩的。