廚師使用此工具讀取溫度的肉以確定當它已達到所需的完成程度。撥盤上肉溫度計不只注明的溫度，但有些也有規模，指示在何種程度每種類型的肉 （牛肉、 羊肉、 豬肉、 等) 完成。可以在烹飪的時間和在整個工期在左邊的開頭插入一個溫度計。也有即時採取的閱讀只是幾秒鐘的溫度計 ； 它們被插入的肉往烹飪時間的結尾。肉溫度計來與 1 或 2 英寸撥，通常測量從 0 ° (有時 100 °) 至 220 ° F尋找那些有細細的探針，使肉中的較小的孔，因此允許較少的果汁逃脫。盡可能避免骨或軟骨地區 始終插入作為靠近中心的肉肉溫度計。又見糖果溫度計 ； 冰櫃/冰箱溫度計 ； 烤箱溫度計。