這優美的廠區的所有部分是除了根都吃的。青年葉和莖添加帶有辣味的口音沙拉、 三明治、 或將可以使用中的菜豆瓣代替。花花朵可碎和用來調味黃油、 乳酪或醋，和整個花兒多彩和美味沙拉或作為裝飾。金蓮花種子成熟花蕾醃制和可使用類似瀝幹。請參閱 也鮮花，食用。