這小、 橢圓形的橄欖油 （但也生長在義大利和摩洛哥)、 法國普羅旺斯地區從海陵範圍從紫褐色的顏色為棕黑色。的 Niçoise 在鹽水和填料的橄欖油治癒了橄欖。好標本有豐富、 堅果、 醇香的味道。看看還橄欖。