各種乾果，一般由組成的可食用的內核的任何括在一個外殼，範圍可以從中硬、 薄、 脆到伍迪和堅韌。植物學來說，我們知道實際上種子 (如巴西堅果） 果仁正有些食品或豆類 (如花生）。之間越來越流行的其他"螺母"的杏仁、 腰果、 栗子、 果仁餅乾、 碧根果、 阿月渾子、 松子和核桃。出售大部分堅果帶殼和帶殼的那種。Shelled 螺母有多種形式包括脫皮或不，整體來說，減半、 切碎、 切片或切碎。此外，帶殼的堅果來原料，幹烤，烤油，帶或不帶鹽、 薰制、 蜜餞和各種香料胡椒和大蒜等。他們銷售的塑膠袋、 盒、 及真空包裝在罐和罐。購買時的 unshelled 散裝堅果，選擇那些重了，他們的大小，san 縫隙或孔洞的固體外殼。螺母內核不應鬆散足以動搖時就吱嘎作響。Shelled 螺母應是豐滿、 酥和統一的顏色和大小。一般情況下，應盡可能新鮮購買堅果。腐臭 nutmeats 會毀了不管他們口味的食品。可以肯定 螺母是新鮮 — — 是否被轟擊或 unshelled — — 從供應商與快速周轉買。由於其高的脂肪含量、 酸敗始終是一種危險的堅果。，因此他們應存儲密閉在陰涼的地方。Shelled 螺母可以冷藏以這種方式達 4 個月凍結達 6 個月。作為一般規則 （以及它們在存儲時的新鮮），帶殼的那種螺母將保持約兩次，只要炮擊。螺母 最受歡迎的副產品包括膳食或麵粉 (通常被發現在保健食品商店) 和堅果黃油和油 （最常用的是杏仁、 榛子、 花生、 核桃油）。螺母很高的鈣、 葉酸、 鎂、 鉀、 維生素 E 和纖維。一些科學研究得出的結論只是 1 盎司的堅果富含單不飽和脂肪 （見脂肪和油脂） 每日部分可以減少心臟疾病的風險，最多達 10%。單不飽和脂肪含量高的堅果有杏仁、 巴西果仁、 榛子、 堅果、 碧根果、 阿月渾子和核桃。雖然 1 盎司的堅果提供了大約 180 卡路里和脂肪 17 克，50-80%，脂肪的是單不飽和 （"好"脂肪，可説明降低低密度脂蛋白的水準 — —"壞"的膽固醇)。螺母都精彩只吃失控以及用於在各式各樣的甜味和鹹味的菜肴飯食從早餐到晚餐。從輕的烘烤，在爐灶上或烤箱裡的大多數堅果好處的風味。見還黑核桃 ； 白胡桃 ； 油桐 ； 英語核桃 ； 銀杏果 ； 榛子山核桃。