英語語言的撒母耳 · 詹森 1755年詞典中的定義，燕麥是"一粒在英格蘭通常給馬，但這在蘇格蘭支援人民。"由於燕麥是到目前為止最有營養的穀物草，這樣看來，蘇格蘭人在前面我們其餘的人。今天，整個燕麥仍使用作為動物飼料。人類通常吃他們直到燕麥已清除，舉杯後, 船殼並再次清理後這段時間他們成為燕麥米粒 (其中仍包含原始養分的大多數）。的燕麥米粒可以煮熟和擔任麥片，或編寫的水稻相同的方式和用作一盤，或如沙拉或填料的盤中。當蒸和拼合的巨大輥、 燕麥米粒成為普通熱軋的燕麥 （也稱為老式燕麥）。他們約需 15 分鐘，煮熟。快速烹飪的燕麥是已下調成幾塊之前被蒸和滾進薄片狀的米粒。雖然他們煮約 5 分鐘，很多認為風味和紋理永遠不會為滿足與普通熱軋燕麥一樣不少。老式燕麥和快速煮燕麥通常可以在食譜中互換。即溶燕麥，但是，不可互換因為它們由切米粒已經預先烹調和正在回滾之前幹的。這個 precooking 過程如此軟化後被結合一種液體，混合物可以變成烘焙糕點或 cookie 粘稠的腫塊的燕麥件。最即溶麥片是與鹽、 糖和其它香料一起打包的。蘇格蘭威士卡燕麥或鋼切燕麥或愛爾蘭麥片是米粒已被切成 2 到 3 塊並不回滾所有名稱。他們要長得比熱軋燕麥做飯和具有絕對耐嚼紋理。的燕麥粉由被磨成粉的米粒。它包含沒有麵筋，然而，所以 — — 為烘烤，需要上升，喜歡酵母麵包 — — 必須結合麵粉，不會。的燕麥米糠是燕麥的外殼，是特別高的可溶性纖維，被認為是一個領先的競爭者，與高膽固醇作鬥爭。更有可能被發現在健康食品商店超市比 燕麥麩皮、 米粒、 麵粉和蘇格蘭威士卡燕麥。燕麥高維生素 B 1 中，含有大量的維生素 B 2 和 e。