這是耕地和/或不使用任何種類包括肥料、 殺蟲劑、 人工色素或調味品和添加劑的化學物的情況下處理的食物。雖然消費者承擔標有有機食品是純潔如可能，但事實是： — — 儘管許多國家有它們自己的有機食品法律 — — 有沒有一致的法規指導和/或規管標準的有機食品生產商。這意味著這種化學試劑交叉污染 （通過船舶、 風、 水等 leeching ） 與一些種植者和托運人，是一種可能性。于 1990 年，國會通過了聯邦有機食品生產 》，其中呼籲國家有機食品準則包括種植者和有機食品生產標準認證、 監測化學污染的作物和牲畜的生活條件和篩選有機進口。在撰寫本文時，然而，這項法令尚未生效。同一年 (1990 年)，加州，長時間在有機食品運動的先鋒，設立了美國的最嚴峻國家食品標準法及其加州有機食物 》，到目前為止，檢查就產生市場貨架上。直到聯邦有機食品生產法實現，可靠的有機食品的消費者的最佳保障是從著名的全食購買。