鴕鳥海陵來自非洲和西南亞洲地區，是巨大的迅捷的鳥可重達 250 磅和達到達 7 英尺的高度。的皮膚、 羽毛和肉，而後者相比非常瘦牛肉早已提出了鴕鳥。鴕鳥肉上餐館的功能表，直接關係到美國現在擁有數以百計的鴕鳥農場的事實更多顯示。雖然一些專業肉類市場可能攜帶 (或將特別命令) 鴕鳥肉，這是還不普遍。